土耳其的美食有什么特色

2019-04-26

       土耳其的烹饪技术在世界上是非常有名望的。曾有人这样说过,世界上有三个国家讲究吃,一是中国,二是法国,三就是土耳其。他们特别爱吃羊肉,尤以羊脑髓为珍贵,认为羊脑髓是上等的补品。他们对蔬菜中的茄子倍加偏爱。因此,烹制茄子的菜肴品种能多达几百种之多。在土耳其人们的心目中,“转烤羊肉”是极受欢迎的。乐于边转烤羊肉,边从外围削下些肉片,铺在大饼上吃,认为这样削下来吃肉嫩、酥香味美。他们很喜欢吃大米,不过他们用大米主要不是做主食,而是和羊肉汤一起当菜吃(即为羊肉大米汤)。他们还喜欢用面粉、牛奶、糖和榛子做的各种甜味食品。按他们的用餐习惯,这是正餐的倒数一道。


       土耳其烹饪发源于中亚,发展于小亚细亚,在某种意义上说是中东与地中海烹饪的国度,肉类、蔬菜和豆类充当了土耳其菜系的主要部分,而肉类又以牛、羊、鸡为主。


       其特点在于突出原料(主要是肉类和奶制品)的自然风味,讲究原汁原味并以黄油、橄榄油、盐、洋葱、大蒜、香料和醋加以突出。

旅游攻略

       有人把Kebab就称为土耳其烤肉,其实Kebab是土耳其语里肉类料理的总称,烹饪的方法包括烤、清炖、窑烧等。把羊肉或鸡肉切成小块小块,加蕃茄与青椒用铁串串起来在炭火上烤,就是著名的“什什Kebab”(Shish Kebap)。


       土耳其有很多美食供食者和素食者使用(强调“这么多”)。土耳其食物生存的关键是每盘只吃一勺(特别是当你吃迷宫时-小盘葡萄叶,茄子和鹰嘴豆泥-因为你将有一个以上的主菜可供选择)。


       我们在伊兹密尔的初几天,我们正在吃大量的土耳其美食-当然不会停止过,从开胃菜到甜点到茶。我们被塞了,但也不想粗鲁。在我们旅行的几天后,我的朋友说:“我害怕食物-请不要让他们带下一道菜。”后来,我们意识到我们的土耳其朋友们正试图尽可能好客。


       当然,土耳其美食因地区而异,但请记住测量食欲并提前计划,以便享受美食之旅。旅游攻略温馨提示:街头食品和一小部分如simit和甜面包可以购买一个里拉,就像五道菜一样充满!


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